En el país existen aspectos muy marcados y conocidos por todo el mundo, como los paisajes naturales, la fauna, la flora y la cultura de cada región; sin embargo, no podemos ignorar la comida típica que se encuentra a lo largo y ancho del territorio. A continuación, veremos los platos más reconocidos de cada zona. 

Empecemos por la región Andina la zona más poblada, que comprende Bogotá, Medellín, Cali, el Eje Cafetero y los Santanderes. Aquí la comida abunda y se caracteriza por los caldos, la papa y el maíz. Sus platos son; la bandeja paisa, el ajiaco, el mute santandereano, la lechona y el cuy asado. 

En el Caribe con una comida inspirada en el mar con los platos el arroz de coco, pescado frito, mote de queso, arepa de huevo y suero costeño.  

Llegamos al pacífico y su cocina está inspirada en la herencia africana y es muy condimentada con hierbas. Con sus platos icónicos como la cazuela de mariscos, el pusandao, los aborrajados y el cholado. 

Región de la Orinoquía con su tierra ganadera donde la carne de res es la protagonista. Sus platos insignia como la ternera a la llanera o “mamona”, capón de auyama y las hallacas. 

Ahora vamos a la región de la Amazonía, cocina que tiende a tener una presentación más exótica y aprovecha los recursos del río y de la selva, con los platos como el pescado moqueado, el mojojoy, la fariña y el pirarucú. 

Por último, la región Insular donde se encuentran San Andrés y Providencia siendo del Caribe, su cultura es raizal y tiene influencia inglesa y antillana, por eso, sus sabores son distintos a otros lugares de la costa y el rondón (Run Down), sopa de cangrejo y bolas de caracol son sus platos más mencionados. 

Es que cómo no enamorarse de Colombia si aquí lo que nos hace fuertes es la propuesta gastronómica. Conoce los sabores de los platos típicos en La Matriarca. Ven y reserva ya en nuestras sedes: 

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