En Antioquia, el buen comer es un acto sagrado para los paisas. El almuerzo tiene varios fines, como lo social, recreativo o de negocios, y acá es donde se abre varias posibilidades, en este caso, cuando se recurre al término de la “Sobremesa”, es porque el desenlace de la comida está teniendo un buen cierre. 

Pero ¿Qué es la “Sobremesa”? Es el tiempo que se pasa en la mesa después de una comida, dedicado a la conversación, la relajación y la compañía, sin prisa por levantarse. ¿Y qué alimentos se consumen en ese momento?. Son las bebidas calientes, como el café, el té y la aguapanela; y en alimentos están, en parvas, como croissant, y tostadas, también van tajadas de queso o galletas para terminar de sellar este encuentro tan anhelado. 

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